Поверхность жарочная Tatra TGP 6845 S

Профессиональная жарочная поверхность Tatra TGP 6845 S

Поверхность жарочная Tatra TGP 6845 S представляет собой профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента мясных, рыбных и овощных блюд на предприятиях общественного питания. Благодаря увеличенной рабочей площади, двум независимым зонам нагрева и полностью гладкой чугунной жарочной поверхности данная модель обеспечивает высокую производительность, стабильность температурного режима и превосходное качество приготовления продуктов.

Жарочная поверхность идеально подходит для ресторанов, кафе, баров, столовых, заведений быстрого питания, гостиничных комплексов, кейтеринговых компаний и производственных кухонь, где ежедневно необходимо готовить большое количество блюд без потери качества. Использование гладкой рабочей поверхности позволяет добиться равномерной прожарки продуктов, сохранить их сочность и привлекательный внешний вид.

Одним из главных преимуществ модели является увеличенная рабочая зона размером 680×450 мм, позволяющая одновременно готовить несколько различных продуктов. Это значительно сокращает время приготовления заказов и повышает эффективность работы кухни в часы максимальной нагрузки.

Рабочая поверхность изготовлена из высококачественного чугуна. Именно чугун считается одним из лучших материалов для профессиональных жарочных поверхностей благодаря своей высокой теплоемкости и способности равномерно распределять тепло по всей площади. После достижения установленной температуры чугун долго удерживает тепло, благодаря чему продукты прожариваются одинаково хорошо независимо от их расположения на поверхности.

Полностью гладкая поверхность особенно востребована при приготовлении продуктов, которым требуется равномерный контакт с нагреваемой плитой. Она отлично подходит для приготовления:

• стейков;
• котлет для бургеров;
• отбивных;
• куриного филе;
• колбасок;
• бекона;
• рыбы;
• морепродуктов;
• омлетов;
• яичницы;
• блинов;
• оладий;
• овощей-гриль;
• картофеля;
• тостов;
• сэндвичей;
• шаурмы;
• бургеров;
• различных полуфабрикатов.

Гладкая поверхность позволяет использовать минимальное количество масла, что делает приготовление более экономичным и способствует сохранению естественного вкуса продуктов.

Одной из ключевых особенностей модели является наличие двух независимых зон нагрева. Каждая зона оснащается собственным термостатом и регулируется отдельно. Такое решение значительно расширяет возможности оборудования.

Например, одна половина поверхности может использоваться для интенсивной обжарки мяса при высокой температуре, а вторая – для приготовления овощей, яиц или поддержания готовых блюд при более низком нагреве. Независимое управление помогает оптимально использовать электроэнергию и адаптировать оборудование под текущую загрузку кухни.

Каждая зона подключается отдельным силовым кабелем с вилкой и имеет мощность 2,5 кВт, благодаря чему суммарная мощность оборудования составляет 5 кВт. Такое распределение нагрузки обеспечивает стабильную работу нагревательных элементов и удобство подключения.

Температурный диапазон составляет от 50 до 300 °C, что позволяет использовать оборудование практически для любых технологий приготовления.

Низкие температуры подходят для:

• подогрева блюд;
• поддержания готовой продукции;
• приготовления деликатных продуктов;
• томления ингредиентов.

Средние температуры используются для:

• приготовления рыбы;
• овощей;
• курицы;
• морепродуктов;
• сосисок;
• полуфабрикатов.

Максимальная температура до 300 °C идеально подходит для:

• приготовления стейков;
• интенсивной обжарки мяса;
• формирования аппетитной золотистой корочки;
• быстрого приготовления бургеров;
• жарки большого количества продуктов в условиях высокой загрузки кухни.

Высокоточные механические термостаты позволяют поддерживать выбранную температуру на протяжении всего рабочего процесса, обеспечивая стабильный результат приготовления каждой партии продукции.