Печь конвейерная электрическая оснащена ТТМ RoboChef RC800M

Печь модульная конвейерная

(ТТМ, Россия) Печь RoboChef конвейерная электрическая оснащена электронным управлением, сенсорным цветным 4,3” экраном. Блок управления установлен по правую сторону. Возможна эксплуатация конвейерной сетки как слева направо, так и справа налево. Высокая производительность печи достигается благодаря применению импинджментной системы подвода тепла к продукту (jet impingement flow).

На сегодняшний день это одна из самых передовых технологий в приготовлении пищи, обеспечивающая крайне быстрое и равномерное приготовление. Импинджментный подвод тепла к продукту осуществляется направлением нагретого ТЭНами потока горячего воздуха через 445 небольших сопел, расположенных над и под конвейерной сеткой.

Благодаря эффекту удара горячего воздуха о продукт обеспечивается очень быстрый теплообмен между горячим воздухом и продуктом, в разы быстрее, чем при традиционном инфракрасном или конвекционном способе подвода тепла, а за счет движения продукта конвейером обеспечивается идеальная равномерность нагрева. Печь имеет интеллектуальное управление, которое поддерживает равномерную температуру при разной загрузке камеры.

Конструкция печи позволяет устанавливать до 3-х печей друг на друга. Для удобства регулярного технического обслуживания конструкция печи полностью разборная. Подставка (160382 RL907022 Подставка под печь конвейерную RoboChef), крышка для печи (160381 RL907021 Крышка верхняя для конвейерной печи RoboChef) и вытяжной зонт (160383 RL907023 Зонт для конвейерной печи RoboChef) в комплект поставки не входят и поставляются отдельно.

При установке печей друг на друга между печками не должно быть крышки. Технические характеристики: Производительность - до 70 пицц в час (по 40см) или 130 пицц в час (по 30см). Если  выпекать римскую пиццу на готовых парбейках размером 20х30 см, то производительность составит до 200 шт. в час.

Характеристики:

• Производитель: ТТМ, Россия                                                                   
• Модель: RoboChef RC800M                            
• Габариты: 1920х1600х535 мм                                                                    
• Вес: 300 кг        
• Мощность: 27 800 Вт Вт/380 V В                    
• Температура внутри камеры: до 315°С.
• Время прохождения - до 30 минут.
• Ширина конвейерной ленты - 800мм.
• Длина рабочей камеры - 1000мм.
• Конструкция изготовлена из нержавеющей стали AISI 430.
• Энергопотребление в режиме ожидания при температуре в камере 280*С – не более 11000Вт*ч.
• Рекомендации по подключению к сети — вилка 63А 3P+N+E (IEC 60309).

Печь разработана в коллаборации с ведущей сетью по выпечке и продаже пиццы в России. Многократно тестировалась и дорабатывалась вплоть до мельчайших деталей с учетом пожеланий специалистов. Сегодня безотказно работает на кухнях десятков ресторанов.